لعشاق اللزانيا

موضوع: لعشاق اللزانيا السبت أكتوبر 23, 2010 5:44 am

لعشاق اللزانيا

المقادير:

1\2 كيلو من المعكرونه اللازانيا الخضراء أو البيضاء

1\4 كوب من الزبدة

2 بصلة مفرومة فرماً ناعماً

2 فص مدقوق ثوم

3\4 الكيلو من اللحم المفروم

1 ملعقة طعام من البقدونس المفروم

1 ملعقة صغيرة من الزعتر اليابس

1\2 كيلو من الطماطم الحمراء الناضجة مقشرة ومفرومة

2 ملعقتا طعام من صلصة الطماطم المركزة، المعلّبة

4 ملاعق طعام من خلاصة اللحم

5 أكواب من الصلصة البيضاء (البيشاميل)

4 ملاعق طعام من الجبن المبشور (بارميجان) او موزاريلا

صفار بيضة واحدة

ملح وفلفل

طريقة التحضير:

- تُذَوّب الزبدة في إناء ثم يضاف البصل ويلوّح على النار مدة 6 أو 8 دقائق حتى يصبح ذهبي اللون

- يضاف اللحم المفروم والثوم إلى البصل ويقلى مدة 8 دقائق أخرى

- يضاف البقدونس والزعتر، والبندورة، وصلصة البندورة والملح والفلفل وخلاصة اللحم إلى المقادير السابقة ويغطّى الإناء ويترك على نار هادئة مدة 20 دقيقة

- يُحمّى الفرن إلى درجة 400° ف

- تُحضّر صلصة البيشامل و مزج مع صفار البيضة ونصف كمية الجبن المبشور

- في هذه الأثناء تسلق معكرونة اللازانيا وفقاً للتعليمات الموجودة على علبتها، وتصفّى

- توضع طبقة من اللازانيا في قعر طبق خاص بالفرن ثم تُغطّى بطبقة من مزيج اللحم وتتبعها طبقة من مزيج صلصة البيشامل ويعاد هذا الترتيب على أن ينتهي بصلصة البيشامل
- يُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من الجبن المبشور وتخبز المعكرونة بالفرن مدة 40 دقيقة أو حتى يحمرّ سطحها جيداً

ملاحظة:
= من الممكن وضع الحشو فقط بين طبقات اللاّزانيا ثم تغطى الطبقات بصلصة البشاميل وتخبز وتقدم