سلطة الفطر

موضوع: سلطة الفطر الخميس أكتوبر 21, 2010 11:50 am

مرحبا جبتلكم وصفه كتير مهضومه انشاءالله تعجبكم !!

سلطة الفطر

لمقادير:

- نصف كيلوغرام من الفطر الطازج أو علبة كبيرة من الفطر المعلب.
- فصان من الثوم مدقوقان
- عصير ليمونتين حامضتين
- قليل من الملح
- ربع ملعقة صغيرة من الصعتر المطحون
- أوراق من الخس
- ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
- سبعة ضلوع من البقدونس مفرومة ناعماً

الطـريقــة :

ينظف الفطر من التراب يغسل ويقطع طولياً،
يسلق على نار متوسطة مدة ربع ساعة حتى ينضج
ثم يصفى من الماء، تغسل أوراق الخس وتفرم ناعماً.
يمزج عصير الزيتون جيداً مع زيت الزيتون والملح والثوم والبقدونس و الصعتر المطحون.
يصب المزيج فوق قطع الفطر ويقلب حتى يمتزج الفطر مع الصلصة.
يرتب الخس المفروم ناعماً ويضاف إليه خليط الفطر والصلصة ، يزين ويقدم بارداً.

يمكن تحضير سلطة الفطر من دون سلقه
فيوضع في الخل بعد تنظيفهوتقطيعه طولياً إلى شرائح رقيقة. يضاف إليه الثوم المدقوق والبصل المفرومناعماً وعصير الليمون والملح ويحفظ مدة ثلاث ساعات في الثلاجة قبل تقديمه.